Recipe: ডিমপ্রেমীদের জন্য বিশেষভাবে দুটি ডিম রেসিপি নিয়ে আজকের ইনফোটি। রুটি, ভাত কিংবা খিচুরীর সাথে আজকের রেসিপি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু লাগে। সাধারণভাবে কমবেশি আমরা ডিম খেযে থাকি তবে বিশেষ রেসিপি করে খাওয়া হয় খুবই কমও। তাই খুব বেশি পছন্দ করেন ডিম তারা এই দুটি রেসিপি করে দেখুন কেমন লাগে আপনা কাছে।
নারকেল দুধে ডিম রান্নার রেসিপি
নারকেল দুধে ডিম কারো কাছে খুবই প্রিয় একটি খাবার। ডিমপ্রেমীদের কাছেতো বটেই আপনিও আজকে তৈরি করে খেতে পারেন নারকেল দুধে ডিম রান্না। কিভাবে রান্না করবেন দেখে নিন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ৬ টি ডিম সিদ্ধ
- নারকেল দুধ ২ কাপ পাতলা
- ঘন নারকেল দুধ ১ কাপ
- কাচা মরিচের স্লাইস পরিমান মত
- মরিচ গুড়া পরিমান মত
- লবণ স্বাদমত
- রসুন বাটা দুই কোয়া
- আদা বাটা এক ইঞ্চি
- জিড়া গুড়া এক আধা চা চামস
- হলুদ আধা চা চামস
- টমেটো কুচি আধা কাপ
- ধনেপাতা কুচি এক টেবল চামস
- গরম মসলা আধা চা চামস
- কয়েকটি কারিপাতা কুচি
- তেল পরিমান মত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে সিদ্ধ ডিম মাঝখানে কেটে দু ভাগ করে রেখে দিন। প্যানে তেল গরমে দিয়ে কাচা মরিচের স্লাস, কারিপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। রসুন, আদা বাটা, মরিচের গুড়া, জিরা, ধনিয়া ও হলুদ দিয়ে ২০ সেকেন্ড নাড়ুন। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে নারকেলের পাতলা দুধ ও লবণ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
ফুটে উঠলে ঘন নারকেল দুধ দিন। এরপর আচ কমিয়ে সিদ্ধ ডিম, ধনে পাতা কুচি ও গরম মসলা গুড়া দিয়ে নাড়ুন। হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাটার মাসালা (ধাবা স্টাইলের এগ বাটার মাসালা)
ডিমের এই আইটেমটি খেতে খুবই সুস্বাদু। এটি পোলাও বা খেচুরির সাথে দারুনভাবে খাওয়া যায়। কিভাবে রান্না করবেন এটি জেনে নিন।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সিদ্ধ ডিম ৪ টি
- মাখন দুই টেবিল চামস
- পিঁয়াজ কুচি একটি
- আদা কুচি ১ ইঞ্চি
- কাচা মরিচ কুটি ২ টি
- টমেটো ৩ টি
- তেল ১ টেবল চামস
- হলুদ পরিমান মত
- লবণ স্বাদমত
- দারুচিনি ১ ইঞ্চি
- মরিচের গুড়া পরিমান মত
- ব্লেন্ড করা মসলা স্বাদমত
- মেথি এক চিমটি
যেভাবে রান্না করবেন
প্যানে মাখন গরম করুন প্রথমে। পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি ও কাচা মরিচ কুচি ভেজে নিন মিনিট খানেক। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে রান্না করুন ৫ মিনিট। টমেটো নরম হয়ে এলে নামিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
অন্য একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করুন। এখন ডিম ও মেথি বাদে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ভালকরে কষিয়ে নিন মসলগুলো। সমসলায় তেল বেয়িয়ে এলে অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ ডিম দিয়ে দিন। চুলার আচ কমিয়ে রান্না করতে হবে। ১ কাপ পানি দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে রান্না করুন।
হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
